山椒
先日、料理上手の友人より本場の簡単でおいしいマーボー豆腐の作り方を教えてもらいました。
その際に欠かせないのが上記のサンショ!
少しピリッとして、香りがとってもいいんです。
最近ハマっってる花椒はカホクザンショウ(華北山椒、Zanthoxylum bungeanum) - 英名 Sichuan pepper。
日本の山椒よりピリッと香り高くてマーボー豆腐を20倍おいしくしてくれる。
香り高くピリ辛で体のぽかぽか感がほっこりしますよ。でも量が多いとやはりスパイスなので
ピリッとしますので、ほどほどの適量でご使用ください。
日本の山椒とは、かなり味は違います。本場の花椒です。お間違えなく!すっごい美味しいですよ。
本場のマーボー豆腐をのレシピを友達に教えて頂いたものだから、とてもおいしくてほっぺが落ちそうです。
時短で美味しい料理をするのが得意で家事がとても参考になります。
ご飯がとても美味しいので使っているものをよく聞いたりします。
その中で私がお気に入りのものを本場のおすすめメーカーを
おすそ分けして頂いたのでメモメモ。
とてもピリッとしていて辛すぎず、料理の味も邪魔しないで
とてもアクセントに良く、色々な料理に使えます。
中華料理にはマストだそうです。最近ガストも麺系につけている様子です。
友人のくれたものは香りが高く、子供でも食べれる程度の
ほどよりスパイスでした。
現在は、少しピリッとした刺激が欲しい時に色々な料理に使っています。
ただいま季節の変わり目です。早めのケアが一番の予防です。
みなさまお身体気をつけてご自愛ください。